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      宜賓——“中國酒都”

    • 作者:味工坊酒業(yè)來源:www.zhuozhilian.com發(fā)布時(shí)間:2021-06-10瀏覽量:419

    宜賓坐擁4000年釀酒歷史,這里聚集眾多白酒精英企業(yè),是“五糧濃香酒”的發(fā)源地。眾人皆知宜賓釀出的酒清亮透明,具有多種糧食的復(fù)合芳香,令人心醉。為何宜賓具有如此巨大的“魔力”?


    一、天造地設(shè),美酒天成

    宜賓坐落于氣球同緯度只適合釀造純正蒸餾白酒的地區(qū),每一口酒窖池都封存著長江、岷江、金沙江的靈氣。依山傍水,四季常青。溫度、濕度和日照都剛剛好,如同上天眷顧,贈(zèng)予宜賓絕佳的釀酒氣候條件。


    二、特殊水土,孕育佳釀

    優(yōu)質(zhì)的弱酸性紫紅土,它粘性強(qiáng),含有豐富礦物質(zhì),是五糧工藝窖泥培養(yǎng)的絕佳選擇。微生物是白酒發(fā)酵的關(guān)鍵,而岷江水中的金屬物質(zhì)含量極低,攜帶超過100種微生物參與發(fā)酵,孕育高品質(zhì)香醇酒質(zhì)。


    三、酒風(fēng)質(zhì)樸,千年傳承

    宜賓過去有僰人部落生長居住于此,他們勤勞聰明,善于耕種水稻、荔枝、豆類等農(nóng)作物,為釀酒創(chuàng)造了原料條件。如今這里的釀酒工人同樣踐行傳統(tǒng)釀酒工藝,純手工釀制出地道的宜賓濃香。從唐代開始,宜賓就開始用蒸餾工藝釀造糧食白酒。之后就涌現(xiàn)出極負(fù)盛名的“溫德豐”、“德盛福”、“利川永”、“張萬和”等酒坊。“五糧液釀造秘方”的前身,就是“溫德豐”酒坊的釀酒師陳三所作的《陳氏秘方》。經(jīng)過鄧子均的改良和試驗(yàn),才成就了著名的五糧秘方。解放后,鄧子均以76歲高齡出山,獻(xiàn)出"陳氏秘方",才有了今天的五糧液。1915年,鄧子均帶著五糧液在巴拿馬獲得一塊國際金獎(jiǎng)。


    四、川酒甲天下,精華在宜賓。

    不僅僅是得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境,更有淳樸的酒文化風(fēng)情,和宜賓人民對白酒釀造傳統(tǒng)的熱愛,才成就了這座“中國酒都”。

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